研究実験1
血糖値の上昇を抑制できる？

酵母の主な働きであるアルコール分解作用による糖の分解で、血糖値の上昇を抑制することができるのでしょうか？
日本人13名に消化耐性加工を施した酵母を2週間摂取してもらい、摂取前・後の血糖値を測定しました。

研究実験2
排便の改善効果はある？

消化耐性加工を施した酵母が腸内で活動すると、便通は改善するのでしょうか？
日本人14名に4週間摂取してもらい、摂取前・後で便通の状態を測定しました。

研究実験3
酵母に免疫力を高める効果はある？

酵母を摂取することで、免疫力にはどのような影響を与えるのでしょうか？
日本人19名に４週間連続過剰摂取を行い、安全性を確認するとともに糖代謝改善や抗肥満そして免疫機能への影響について測定しました。