• 密閉できるキレイな瓶（熱湯消毒してね）
• 水（水道水なら煮沸してね。ミネラルウォーターはNG！）
• 主に果実（野菜などでもできる）
• 砂糖

煮沸済みのビンに、水洗いした果実をいれ、1～2cm被るぐらいまで水を入れ蓋をします。 酵母液が出来上がるまで毎日、日に何度か容器を振ったり、フタを外して空気に触れさせたりしましょう。

時には水を含んだ果実が水面から顔を出さないよう、水を加えながら隠してあげましょう。

水面に小さな泡が確認できるように。この時期になれば、果物が顔を出していても、もう水を加える必要はありません。

さらに時間が経つと泡が盛んに出てくるようになり、アルコール臭もしてきます。たまに振ってカビの発生を防いでください。

勢いの良かった泡が落ち着くころ、果実はスカスカになっていたり、色が抜けていたり。

果実を濾すと酵母液のできあがり！
これで手作り酵母パンが作れちゃいます♪